茶是世界三大饮料（茶、可可、咖啡）之一，我国是世界茶文化比较主要的发源地。茶可谓是清醒淡雅，过年过节有客人拜访便是以茶待客。长期以来，茶叶致癌以及茶叶防癌两大观点总在battle，但是真相到底是什么？喝绿茶真的能够防癌吗？近日，生物学研究给出了答案。

　　一、绿茶防癌研究

　　2021年2月13日，美国伦斯勒理工学院生物科学系在 Nature Communications 杂志发表了相关研究论文。

　　绿茶对肿瘤的化学预防作用主要归因于多酚类化合物，其中表没食子儿茶素没食子酸酯 （EGCG） 比较为重要。EGCG占绿茶儿茶素的50-80%。一杯 （240毫升） 绿茶中含有200-300毫克的EGCG。

　　而研究发现这个EGCC和我们人体内的比较强抑癌因子p53之间存在着一种直接的相互作用，这种作用增强了抑癌因子p53的消瘤活性，能够防止人们体内的抑癌因子p53的突变， 并由此为开发消瘤药物指明了新靶点。

　　二、为什么有人说喝茶致癌呢？

　　曾经就有一份研究显示了对于实验参与者，每天茶叶消耗量超过4克，胃癌的风险增加46%，那到底为什么喝茶了反而还导致胃癌风险增加了？

　　重庆御和堂罗登祥医师提到，首先致癌因素多样，很多经常喝茶的人也是抽烟喝酒狂热者，因此在喝茶的过程中也不知不觉地增加了患癌的风险。

　　其次与茶叶温度相关，很多人习惯喝烫茶，这些烫茶普遍温度达到了65度之上，但是人的消化系统黏膜承受不了高温，温度一旦达到65度之上，就会对黏膜造成伤害。并且温度大于65度的饮品，已经被世界卫生组织列为二级致癌物。

　　御和堂罗登祥医师介绍到，茶叶的浓度也是影响因素，很多浓茶，因为咖啡因含量高，胃酸便会过度分泌，从而刺激胃粘膜。

　　三、喝绿茶注意事项

　　1、不要空腹喝

　　早上起来空腹喝杯绿茶提提神？这样做除了有可能引起低血糖，因为早上空腹喝茶，还可以刺激胃部的黏膜，引起胃部的反酸胃痛等症状2、发烧不要喝

　　绿茶中含有能产热的物质，即会升高体温，发烧的人喝，就等于是在火上浇油。

　　3、少喝浓茶

　　茶味浓，可不是什么好事，里面含有的咖啡因、茶碱等等对胃的伤害是很大的，而且浓茶更容易导致神经过度兴奋，而引起失眠。尤其是老年人、肝脏病人、尿结罗患者等，尽量别饮用浓茶。

　　4、部分患者慎喝

　　胃溃疡病人，喝绿茶非但不会有好处，还会加重病情，令溃疡久久不愈合；心脏病患者，其中的咖啡因、茶碱可能会令心跳加快，甚至引起心律不齐；神经衰弱者，不要小看了茶的促失眠的功效，白天喝一杯茶，有的人可能凌晨仍然睡不着觉，因此神经衰弱的人更不要喝茶。